ワインに合う料理 きのこバター醤油。フライパンひとつで約10分の簡単副菜
きのこバター醤油を約10分で香ばしく作る方法。水っぽくなる原因と直し方、好み別アレンジ、TASTE CODEの八味、ノンアルコールとワインの合わせ方まで整理します。
2026-06
ワインに合う料理 
ワインの基本 ワインエキスパートの視点で見直す、家飲みで最初に知りたい7つのこと
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中・授乳中の飲酒、飲酒運転は避けてください。この記事は20歳以上の方向けに、資格知識を家飲みや食事の選び方へ落とし込む考え方を説明します。最初に知る基礎を整理したい方は、ワイン初心者は何から覚え...
選び方・買い方 ワインのラベルはどこを見る？種類・産地・度数を選び方につなげる
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中・授乳中の飲酒、飲酒運転は避けてください。この記事は20歳以上の方向けに、ラベルの情報を料理や好みの比較へつなげる方法を説明します。売り場で見る場所を先に整理したい方は、初心者がワイン売り場で...
選び方・買い方 家飲みワインを予算で選ぶ。1,000円未満・1,000円台・2,000円台・3,000円台の見方
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中・授乳中の飲酒、飲酒運転は避けてください。この記事は20歳以上の方向けに、日常の家飲みと少し特別な日の予算を分けて考える方法を説明します。売り場で見る場所を先に整理したい方は、初心者がワイン売...
道具・保存・楽しみ方 ワイングラスは何脚必要？香り・口当たり・扱いやすさで選ぶ
最初のワイングラスは、品種別に何脚もそろえる必要はありません。日常で使うなら、香りをためられる形、適度な容量、洗いやすさ、収納しやすさを満たす汎用グラスを一種類選ぶところから始められます。グラスはワインそのものを別の品質に変える道具ではあり...
道具・保存・楽しみ方 開栓後のワインはどう保存する？日数より香り・味・泡の変化を見る
開栓後のワインは「何日なら大丈夫」と日数だけで決めるより、空気、温度、残量、ワインの種類を見た方が判断しやすくなります。家庭でまず行うことは、栓をして、立てて、冷蔵することです。冷蔵は赤ワインにも使えます。飲む前に少し室温へ戻せばよく、開け...
ワインの基本 甘口・辛口・重い・軽いを、酸・渋み・香りから読み直す
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中・授乳中の飲酒、飲酒運転は避けてください。この記事は20歳以上の方向けに、甘さ、酸、渋み、香り、余韻を分けて味の言葉を読む方法を説明します。ワインの基本を先に整理したい方は、ワイン初心者は何か...
ワインの基本 料理とワインを合わせる。味の強さ・香り・後味で考える基本
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中・授乳中の飲酒、飲酒運転は避けてください。この記事は20歳以上の方向けに、料理とワインを味の強さ、香り、後味から考える方法を説明します。ワインの種類を先に整理したい方は、赤・白・ロゼ・スパーク...
選び方・買い方 ワイン売り場で見る場所は3つ。予算・味・料理から絞る
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中・授乳中の飲酒、飲酒運転は避けてください。この記事は20歳以上の方向けに、売り場で予算・味・料理から候補を絞る方法を説明します。ワインの種類そのものを先に整理したい方は、赤・白・ロゼ・スパーク...
ワインの基本 赤・白・ロゼ・スパークリングを、料理と味の方向から選ぶ
ワイン売り場に行くと、まず目に入るのが赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、スパークリングワインです。4種類は売り場を歩くための最初の地図です。ただし、種類だけで味を決めず、次に甘さ、重さ、香りを見ます。種類の違いが分かると、料理の味付け、飲みた...