20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中・授乳中の飲酒、飲酒運転は避けてください。この記事は20歳以上の方向けに、ワインの味を表す言葉を初心者向けに説明するものです。
ワインの基本を先に整理したい方は、ワイン初心者は何から覚える？最初に知る7つのことも参考にしてください。
はじめに
ワインを選ぶときに、「甘口」「辛口」「重い」「軽い」という言葉を見かけます。
ただ、初心者にとっては、この言葉だけでは味を想像しにくいです。
この記事では、2023年10月24日にワインエキスパート資格を取得した筆者が、専門用語をできるだけ使わず、味のイメージとして分かるように整理します。
甘口は甘さを感じるワイン
甘口は、飲んだときに甘さを感じやすいワインです。
ジュースのように甘いものもあれば、ほんのり甘い程度のものもあります。 ラベルに「甘口」と書かれていても、全部が同じ甘さではありません。
初心者は、まず次のように考えると分かりやすいです。
- 甘さを感じる
- 渋みや酸味が強すぎないものが多い
- 食後や軽いおつまみに合わせやすいことがある
ただし、甘口だから必ず飲みやすいとは限りません。 甘さ、香り、酸味のバランスで印象は変わります。
辛口は唐辛子の辛さではない
ワインの辛口は、唐辛子のようにピリピリ辛いという意味ではありません。
簡単に言うと、甘さをあまり感じないワインです。
日本語の「辛い」と少し違うため、最初は混乱しやすいです。 ワインで「辛口」と書かれていたら、まずは「甘くない方向」と考えます。
辛口ワインは、食事に合わせやすいものが多いです。 白ワインやスパークリングワインでは、辛口という表示をよく見かけます。
重いワインは味や香りの存在感が強い
「重い」は、体に悪いという意味ではありません。
味や香りの存在感が強く、飲んだときにしっかりした印象があるワインを「重い」と表現することがあります。
赤ワインでよく使われる言葉です。
重いワインのイメージ:
- 色が濃い
- 香りが強い
- 渋みを感じやすい
- 味に厚みがある
- 肉料理に合わせやすいことがある
ただし、重いワインが上級者向けで、軽いワインが初心者向けという意味ではありません。 好みの問題です。
軽いワインはすっきり飲みやすい印象
「軽い」は、味が薄い、価値が低いという意味ではありません。
すっきりしていて、飲み心地が軽やかなワインを指すことがあります。
軽いワインのイメージ:
- 色が淡い
- 香りが強すぎない
- 渋みが控えめ
- 食事の邪魔をしにくい
- 少し冷やすと飲みやすいものがある
ワインに慣れていないうちは、軽めの赤ワインや白ワインから試すと、味の違いを感じやすいことがあります。
言葉だけで決めすぎない
甘口、辛口、重い、軽いは便利な言葉です。
ただし、この言葉だけでワインの味がすべて分かるわけではありません。
同じ辛口でも、酸味が強いもの、香りが華やかなもの、すっきりしたものがあります。 同じ重めの赤ワインでも、渋みが強いものと、果実味が豊かなものでは印象が違います。
最初は「ざっくりした地図」として使うのがよいです。
お店で好みを伝えるなら
お店で相談するときは、難しい言葉を使わなくても大丈夫です。
たとえば、次のように伝えられます。
- 甘すぎない白ワインがよい
- 渋みが強すぎない赤ワインがよい
- 軽めで飲みやすいものがよい
- 食事に合わせやすい辛口がよい
- しっかりした赤ワインを試したい
自分の好みが分からない場合は、「初心者でも飲みやすいもの」と伝えて問題ありません。
まとめ
ワインの味を表す言葉は、最初は難しく感じます。
まずは次のように考えると分かりやすいです。
- 甘口: 甘さを感じる
- 辛口: 甘さをあまり感じない
- 重い: 味や香りの存在感が強い
- 軽い: すっきり飲みやすい印象
この言葉は、正解を決めるためではなく、自分の好みを探すための目印です。
少しずつ飲み比べながら、「自分は軽めが好きかも」「甘くない方が食事に合うかも」と感じていけば十分です。
20歳未満の方へ
日本では20歳未満の飲酒は禁止されています。 この記事は20歳以上の方を対象に、ワインの基礎知識を説明しています。
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