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第12話 質問だけでは、足りなかった

第1話から順に読む(全話一覧)連載小説『消える会社、残る原稿』 質問だけでは、足りなかった本作品はフィクションです。登場する人物、団体、店舗、サービス、出来事は架空であり、実在のものとは関係ありません。水曜の午後一時、田名部周は部品メーカー...
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ClassicとExplorerの違い。定番好きと探索好きの使い分け

食事コードの3文字目はClassicかExplorerです。Classicは同じ料理しか食べない、Explorerは珍しい食材なら何でも好き、という分類ではありません。満足の再現性をどこに置くか、既知の基準から選ぶか、新しい組み合わせから選...
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第11話 急いでいる会社の、急がない話

第1話から順に読む(全話一覧)連載小説『消える会社、残る原稿』 急いでいる会社の、急がない話本作品はフィクションです。登場する人物、団体、店舗、サービス、出来事は架空であり、実在のものとは関係ありません。火曜の午前九時半、木崎遼子は川沿いの...
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食感重視タイプの献立。味を濃くせず満足を増やす方法

TASTE CODEの補助タイプや食事回答では、味だけでなく、歯ざわり、噛む音、温度差、なめらかさへの反応も読み取ります。食感重視の人は、濃い味付けより、一皿の途中で口当たりが変わることに満足しやすい場合があります。八味チャートとは別の層と...
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第10話 右半分には、まだ名前がない

第1話から順に読む(全話一覧)連載小説『消える会社、残る原稿』 右半分には、まだ名前がない本作品はフィクションです。登場する人物、団体、店舗、サービス、出来事は架空であり、実在のものとは関係ありません。土曜の午後、鳥羽圭は駅前店の向かいにあ...
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塩味が高い人の料理選び。濃い味ではなく輪郭を整える

塩味が高い結果は、塩分の多い食事が必要という意味ではありません。塩、醤油、みそ、チーズ、漬物などが料理の中心を明確にし、甘味、旨味、香りをまとめる働きに反応しやすかった可能性を示します。量ではなく、どの場所へ塩味を置くと満足するかを考えます...
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第9話 止めた理由を、先に書く

第1話から順に読む(全話一覧)連載小説『消える会社、残る原稿』 止めた理由を、先に書く本作品はフィクションです。登場する人物、団体、店舗、サービス、出来事は架空であり、実在のものとは関係ありません。金曜の午後三時、帆足芙美は見積書の空欄に、...
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辛味が高い人の料理選び。辛さの量より刺激の種類を増やす

八味チャートの辛味は、唐辛子の熱さだけを指しません。胡椒、山椒、花椒、生姜、わさび、マスタード、ハーブなど、香り、温度感、しびれ、鼻へ抜ける刺激への反応をまとめています。高めの結果は、激辛料理が必要という意味ではなく、味が途中で変化すること...
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第8話 問いは、公開したあとに届く

第1話から順に読む(全話一覧)連載小説『消える会社、残る原稿』 問いは、公開したあとに届く本作品はフィクションです。登場する人物、団体、店舗、サービス、出来事は架空であり、実在のものとは関係ありません。金曜の午前十時、田名部周は駅前店の採用...
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苦味と渋味が高い人へ。違いを分けて料理と飲み物を選ぶ

苦味と渋味は一緒に語られやすい一方、受け取り方が異なります。苦味は舌で感じる味の一つで、渋味は口の中が乾く、締まるように感じる触覚的な要素を含みます。TASTE CODEでは別々に表示し、カカオや焦がし香を好むのか、茶や赤ワインの収れん感を...