AI NOVEL LAB 第16話 正しい原稿を、誰が引き受ける
第1話から順に読む（全話一覧）連載小説『消える会社、残る原稿』 正しい原稿を、誰が引き受ける本作品はフィクションです。登場する人物、団体、店舗、サービス、出来事は架空であり、実在のものとは関係ありません。月曜の午前十一時、部品メーカーの小会...
AI勉強中
AI NOVEL LAB ワインの基本 マールボロのソーヴィニヨン・ブランを『香り』だけで終わらせない。冷涼性・日較差・収穫判断を因果で読む
マールボロのソーヴィニヨン・ブランは、グレープフルーツ、ライム、パッションフルーツ、ハーブといった香りで記憶されがちです。しかし学習者が次へ進むには、「ニュージーランドだから香りが強い」で止めず、気候と栽培判断が果実の酸、香りの前駆体、成熟...
AI NOVEL LAB 第15話 不足に、持ち主をつくらない
第1話から順に読む（全話一覧）連載小説『消える会社、残る原稿』 不足に、持ち主をつくらない本作品はフィクションです。登場する人物、団体、店舗、サービス、出来事は架空であり、実在のものとは関係ありません。同じ日の午後二時、小日向栞はAI会社の...
TASTE CODE 基本のリゾットとスズキのリゾット。米・熱い水分・乳化を分けて再現する
リゾットは「混ぜ続ける料理」と思われがちですが、米をどう温めるか、加える水分をどの温度で保つか、最後にどれだけ汁気を残すかを分けると、具材が変わっても組み立てやすくなります。ここでは、Instagramで公開した基本のリゾットと鶏スープ・ス...
AI NOVEL LAB 第14話 説明しないことにも、理由がいる
金曜の午前十時、まちあい編集室の会議机に、二枚の紙が並んでいた。一枚は舟木へ渡す試験説明書。もう一枚はAI会社へ返す評価条件。窓の外では、昨夜の雨が庇から一定の間隔で落ちていた。会議机の端には、部品メーカーで使った確認表が重ねてある。書き込...
TASTE CODE ミニトマトとふわふわ卵の炒め物。酸味・旨味・コクを4タイプで調整する
ミニトマトとふわふわ卵の炒め物を、酸味・旨味・コク・食感から解説。RMCSを基本に、4タイプへの調整、火入れの判断、失敗時の戻し方まで整理します。
TASTE CODE ほうれん草ナムルを水っぽくしない。LMCSから4タイプへ変える方法
ほうれん草ナムルを水っぽくしないための加熱と水切りを整理。LMCSを基本に、香り・食感・組み合わせを動かす4タイプ別の調整と失敗時の戻し方を解説します。
TASTE CODE ガリシア風タコとじゃがいも。香り・酸味・食感で好みに寄せる作り方
ガリシア風タコとじゃがいもを、香り・酸味・食感から組み立てます。基本の作り方、失敗の戻し方、LBEPを入口にした4タイプ別調整を詳しく解説します。
AI NOVEL LAB 第13話 見積書に、止める時間を書く
第1話から順に読む（全話一覧）連載小説『消える会社、残る原稿』 見積書に、止める時間を書く本作品はフィクションです。登場する人物、団体、店舗、サービス、出来事は架空であり、実在のものとは関係ありません。木曜の夕方、帆足芙美は部品メーカー向け...
TASTE CODE SoloとPairingの違い。一品の完成度と組み合わせの満足
食事コードと飲み物コードの4文字目はSoloかPairingです。Soloは一人で食べること、Pairingは酒と料理を合わせることだけを意味しません。一品・一杯の中で満足が完結しやすいか、主菜、副菜、飲み物の関係で満足が増えやすいかを表し...