TASTE CODE 甘味が高い人の料理選び。甘い物以外に表れる好み
八味チャートの甘味が高くても、甘い菓子だけが好きという意味ではありません。焼いた玉ねぎ、熟した果物、みりんを使うたれ、乳製品の丸みなど、刺激を包む要素に安心しやすい傾向として読むと料理選びに使えます。甘味は料理の中にもある加熱した根菜、炒め...
2026-08
TASTE CODE AI NOVEL LAB 【第6話】消した名前は、消えたことにならない
第1話から順に読む（全話一覧）連載小説『消える会社、残る原稿』 第6話本作品はフィクションです。登場する人物、団体、店舗、サービス、出来事は架空であり、実在のものとは関係ありません。木曜の朝、小日向栞は、提供範囲を検討するために複製した表の...
TASTE CODE 食事中の飲み物は何で選ぶ？脂・塩味・香りとの合わせ方
食事中の飲み物は、料理名だけで決めるより、口の中に何が残るかで選ぶと再現しやすくなります。脂を切り替えたいのか、塩味を受け止めたいのか、香りをつなぎたいのか。まず一つだけ役割を決めます。料理を三つの軸へ分ける料理で残るもの飲み物の役割候補脂...
AI NOVEL LAB 【第5話】予定は、条件ではない
第1話から順に読む（全話一覧）連載小説『消える会社、残る原稿』 第5話本作品はフィクションです。登場する人物、団体、店舗、サービス、出来事は架空であり、実在のものとは関係ありません。水曜の午後、帆足芙美は「予定」の二文字を赤い四角で囲んだ。...
TASTE CODE 日本茶・紅茶・烏龍茶の違いを、香りと渋みで選ぶ
日本茶、紅茶、烏龍茶は、別々の飲みものに見えて、基本的には同じチャノキの葉から作られます。選ぶときは国名や色だけで分けず、葉をどう変化させたか、香り、渋み、焙煎、抽出の順に見ると、自分が飲みたい一杯へ近づけます。先に結論を言えば、青さや旨味...