TASTE CODE

料理は、一つの味だけで完成していることはほとんどありません。甘味に酸味を足す、旨味を苦味で締める、脂・コクを渋味で整えるなど、複数の味が役割を分けることで、食べ続けやすさと満足感が生まれます。TASTE CODEの八味チャートで上位の味が分...

本日の飲み物診断は、商品名を一つ決める機能ではありません。今の気分、温度、カフェイン、食事との関係を整理し、今日の自分に合いやすい飲み物カテゴリーと調整方法を出すものです。結果に「香りのよい紅茶」「深煎りコーヒー」「柑橘をしぼった炭酸水」と...

TASTE CODEの八味チャートには、甘味、酸味、塩味、苦味、旨味、辛味、渋味、脂・コクの8項目が表示されます。数字が高いほど優れているわけでも、低いほど嫌いだと断定できるわけでもありません。料理を選ぶとき、どの味を満足の手がかりにしやす...

お茶を選ぶとき、茶葉の名前だけを見ていませんか。同じ茶葉でも、湯の温度や蒸らす時間を変えると、うま味、渋み、香り、後味の出方は変わります。新しい茶葉を買う前に、今あるお茶の淹れ方を少し変えるだけで、好みに近づくことがあります。この記事では、...

コーヒーを選ぶとき、「浅煎り・中煎り・深煎り」の違いが分からず、いつも同じ商品を選んでいませんか。焙煎度は、味の方向を予想するための便利な入口です。ただし、浅煎りなら必ず酸っぱく、深煎りなら必ず苦いという単純なものではありません。この記事で...

「何が好きか」は分かっていても、なぜそれを選ぶのかは、意外と言葉にしにくいものです。TASTE CODEは、食べものと飲みものの好みを質問から整理し、自分でも気づいていなかった「選び方の基準」を4文字のコードで見える形にする診断です。食事1...